Recettes à base de Saumon fumé

Saumon fumé

Si autrefois on fumait le poisson pour le conserver, aujourd’hui on le fait pour s’en régaler

Le saumon sauvage est plus goûteux et moins gras, mais aussi plus cher. Pour le saumon d’élevage, privilégiez celui salé à sec et fumé à froid.

Ne vous fiez pas à la couleur, le saumon a une chair naturellement rose pâle. On rajoute des pigments alimentaires dans la nourriture des saumons d’élevage pour rendre leur chair plus colorée.

Découvrez des recettes pour composer des entrées, des verrines, des salades, et des plats uniques autour du saumon fumé.



Aumônières de saumon fumé

Aumônières de saumon fumé

Type de recette : Cuisine:
Note Moyenne : 4.0 / 5

Rincer le radis noir, l'essuyer et le couper en tranches très fines sans l'éplucher. Monter la crème en chantilly, l'incorporer au fromage blanc, ajouter l...

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Biscuit roulé au saumon fumé

Biscuit roulé au saumon fumé

Type de recette : Cuisine:
Note Moyenne : 4.0 / 5

Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais, incorporez la farine et laissez cuire à feu doux pour former une pâte épaisse. Ajoutez peu à peu l...

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Blinis au saumon fumé

Blinis au saumon fumé

Type de recette : Cuisine:
Note Moyenne : 4.0 / 5

Réchauffez légèrement les blinis en les passant quelques minutes sous un gril ou au four.Mélangez la crème fraîche, l'aneth, le zeste de citron et les oign...

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Blinis de patates douces au saumon fumé

Blinis de patates douces au saumon fumé

Type de recette : Cuisine:
Note Moyenne : 4.0 / 5

Faites cuire les patates 30 min à l'eau bouillante salée. Pelez-les et réduisez-les en purée au moulin à légumes (grille fine). Incorporez ensuite la farin...

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Blinis de pommes de terre au saumon fumé

Blinis de pommes de terre au saumon fumé

Type de recette : Cuisine:
Note Moyenne : 4.0 / 5

Dans une grande jatte, mélangez les pommes de terre avec la levure, la farine et l'eau chaude.Laissez gonfler 30 min dans un endroit chaud, jusqu'à ce que ...

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Bûche au saumon

Bûche au saumon

Type de recette : Cuisine:
Note Moyenne : 4.0 / 5

Prélever la chair de l'avocat, la couper en dés et arroser de jus de citron. Écraser grossièrement les pistaches. Mélanger le boursin avec l'huile d'olive,...

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Canapé au saumon et oeufs de lump

Canapé au saumon et oeufs de lump

Type de recette : Cuisine:
Note Moyenne : 3.9 / 5

Grillez légèrement les canapés et laissez-les refroidir.Beurrez les canapés et garnissez-les avec le mélange oeufs de lumps et mayonnaise.Mettez des tranch...

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Canapé de concombre au saumon

Canapé de concombre au saumon

Type de recette : Cuisine:
Note Moyenne : 4.0 / 5

Placer le saumon, l'oignon, les câpres, l'huile, le jus de citron, la moutarde, le poivre et l'aneth dans un bol et mélanger le tartare de saumon aux autre...

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Canapés à la mousse de saumon fumé

Canapés à la mousse de saumon fumé

Type de recette : Cuisine:
Note Moyenne : 4.0 / 5

A l'aide d'un batteur électrique, mélanger le fromage, la crème et le jus de citron jusqu'à obtenir une pâte lisse.Coupez le saumon fumé et l'ajouter à la ...

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Canapés au crabe saumon et caviar

Canapés au crabe saumon et caviar

Type de recette : Cuisine:
Note Moyenne : 3.9 / 5

Faites cuire les oeufs pendant 10 min dans de l’eau chaude. Une fois cuits, passez-les sous l’eau froide. Ecalez les oeufs refroidis et hachez-les.Mélangez...

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