Végétariens du monde
Acras d'aubergines
Découpez les aubergines en dés. Mettez-les cuire à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et réduisez-les en purée. Ajout...
Aloo gobi
Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou â la vapeur puis égouttez-les. Faites fondre le beurre clarifié dans une sauteuse et poêlez à feu vif l...
Aloo gobi
Détailler le chou fleur (vraiment petit) en bouquets et les pommes de terre en cubes. Dans une cocotte, faire revenir sans le roussir l'oignon hach...
Beignets de légumes
Dans une jatte, fouettez l'eau, la farine de froment et la Maïzena jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Un doigt plongé dans la pâte doit se couvrir...
Biryani Riz à l'indienne
Faites cuire le riz dans l'eau bouillante en suivant les indications figurant sur l'emballage. Égouttez. Chauffez l'huile dans une ...
Bouillabaisse borgne
Épluchez les pommes de terre et pelez l'oignon. Découpez en gros dés les pommes de terre, concassez les tomates, émincez les poireaux et l'oignon. ...
Boulettes de Taro à la crème de coco
Mettre les farines de riz et de maïs dans un bol. Ajouter un peu d'eau et bien mélanger en pâte lisse. Mettre le taro écrasé et pétrir l'ensemble....
Boureki Haniotiko
Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles. Pelez les pommes de terre. Lavez les puis coupez les en fines lamelles. Mettez les légumes co...
Brochettes de tofu
Coupez le tofu en cube, le courgettes et les tomates en morceaux, les champignons et les oignons en quatre. Enfilez les ingrédients en alternance s...
Cake aux légumes
Faites fondre le beurre dans une poêle. Faites-y revenir les légumes 10 minutes, en remuant. Salez et poivrez. Laissez cuire doucement, sans couvrir, ...
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Carottes poêlées et ses pommes de terre
Faire bouillir deux casseroles d'eau (une pour les pommes de terre, l'autre pour les carottes). Pendant ce temps, éplucher et laver vos légumes. Co...
Chili au guacamole
Chauffez l'huile dans une grande sauteuse, ajoutez l'oignon, l'ail et les piments puis faites revenir le tout 2-3 minutes. jusqu'à ce que l'oignon dev...
Chili con carne Végétarien
Faites revenir dans un peu d’huile d’olive le tofu, dans une casserole à fond épais. Ajouter les oignons et les laisser fondre, puis le céleri, le...
Chili végétarien
Mettez à cuire les haricots rouges égouttés dans l'eau bouillante salée avec le bouquet garni 2 heures environ. Pendant ce temps, lavez les légume...
Chop suey végétarien
Lavez les légumes et épluchez les carottes. Découpez les carottes et le poivron en fine julienne, émincez les champignons et le tofu en cubes détai...
Chou fleur à l'indienne
Commencez par séparer le chou-fleur en petits bouquets. Faites chauffer un wok, versez l'huile et faites-y dorer l'oignon 2 minutes environ. Ajoutez l...
Choucroute végétarienne
Épluchez et lavez les pommes de terre et les pommes. Découpez-les en gros dés; émincez les oignons. Dans une grosse cocotte en fonte, versez l'huile....
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Courgettes à l'ail
Préchauffer votre four à température moyenne. Lavez les courgettes. Pelez les ail et coupez-les en petits éclats. A l'aide du couteau, faites plus...
Couscous de légumes
Préchauffez le four th 6/7 (200 °C). Coupez les bulbes de fenouil en lamelles et faites-les cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égout...
Couscous léger aux légumes du sud
Versez la semoule pour couscous dans un grand saladier, recouvrez d'eau, couvrez et réservez 10 minutes pendant que vous préparez le reste. Dispo...
