Soupes du monde
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Adana çorbasi Soupe Turque
Faire tremper les pois chiche la veille. Faire cuire les pois chiche. Mettre dans un récipient le bouillon et faire bouillir avec les pois chiche, ...
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Aïgo-boulido
Ecrasez les gousses d'ail dans l'huile d'olive;mettez-les dans une casserole avec un litre et demi d'eau bouillante,le laurier,la sauge,si vous en ave...
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Alphabets au bouillon
Porter 1 litre d'eau à ébullition, y diluer le bouillon cube puis verser les légumes. Laisser cuire 5 min. Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson...
Balik çorbasi
Préparer les poissons (ou faites le préparer par votre poissonnier) : couper la tête, les nageoires, les ouies ; les écailler et les vider. Les laver ...
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Bifteck de grand-mère
Nettoyez à grande eau les branches de céleri les plus blanches;coupez-les en morceaux de 4 centimètres environ;épluchez et hachez l'oignon. Mettez ...
Bisque de crevettes
Mettre l'oignon coupé en 2 et l'ail épluchés à mixer. Ajouter l'huile d'olive, le concentré de tomate et tous les aromates (sauf le safran et le Pa...
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Bouillon chinois aux crevettes
Faites tremper les champignons dans un bol d'eau chaude. Pelez l'oignon et l'ail, émincez-les, puis épluchez les carottes et coupez-les en fins bâtonn...
Chorba au poisson
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais pas bruns. Ajoutez l'ail et le ...
Chorba aux légumes
Laver, éplucher et couper les légumes en petits dés. Couper le blanc de poulet en morceaux. Dans une marmite, faire chauffer l'huile, y faire reve...
Crème d'endive
Faire revenir les endives coupées en morceaux dans la margarine jusqu'à ce quelles soient translucides (5 à 7 minutes). Ajouter le lait concentré,...
Crème de carotte au curry
Faire revenir l'oignon et l'ail avec la margarine dans une poêle pendant 2 minutes. Verser la farine en pluie et mélanger le tout. Cuire 1 minute e...
Crème de carottes à l'indienne
Mettez les carottes à cuire dans une casserole avec l'eau et le lait, la cannelle et la muscade. Faites cuire 30 minutes à feu doux, jusqu'à ce que ...
Crème de champignons
Épluchez et émincez les échalotes. Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux. Si vous choisissez des champignons en boîte, rincez-les. Da...
Crème de courgettes
Dans une marmite, faites revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive, à feu doux. Ajoutez les courgettes, le thym et 1/4 de litre d'eau. Salez et po...
Crème de cresson
Laver les légumes sous l'eau fraiche. ôter les tiges trop dures du cresson. Ne conserver que les feuilles. Eplucher les carottes et les oignons. Eminc...
Domatesli Pirinç Corbasi
Cuire dans une marmite le riz trié et lavé, la margarine, le bouillon et un peu de sel. Concasser les tomates et les ajouter dans la marmite. Réser...
Gaspacho Andalou
Coupez le poivron en petites lamelles. Ôtez le coeur des tomates et coupez la chair en morceaux. Mettez tous les légumes dans un grand saladier. Aj...
Gaspacho express
Lavez, épluchez les légumes. Épépinez les tomates et découpez-les en 4 ainsi que les poivrons, coupez le concombre en dés. Émincez l'oignon. Passez...
Gratinée à l'oignon
Diluer la tablette de bouillon dans 1 litre d'eau tiède. Peler et émincer les oignons. Faire fondre la margarine dans un faitout. Y faire revenir...
Haricots noirs à la mexicaine (Frijoles de olla)
Égouttez les haricots. Recouvrez-les largement d'eau et portez-les à ébullition avec la tomate, et la moitié des oignons. Laissez-les mijoter ensui...
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