Poissons du monde






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  • Arroz de bacalhau no forno (Riz à la morue au four)

    Arroz de bacalhau no forno (Riz à la morue au four)

    Faites cuire la morue après l'avoir bien entendu dessalée. Enlevez les arêtes et la peau. Préparez la morue en lamelles. Réservez. Faites revenir l...



  • Bar à la sauce aigre-douce

    Bar à la sauce aigre-douce

    Faites frire le poisson dans une poêle et mettez-le de côté. Faites chauffer le 1/4 de tasse d'huile dans une poêle et faites dorer l'ail. Ajo...

  • Bar en croûte de sel sur fondue d'endive

    Bar en croûte de sel sur fondue d'endive

    Préchauffer le four à 230° C (th. 7/8). Vider et nettoyer les bars. Glisser à l'intérieur de chacun une branche de romarin et de thym. Choisir un ...

  • Beignets de poisson

    Beignets de poisson

    Dans une jatte, fouettez l'eau, la farine de froment et la Maïzena jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Lorsque vous plongez un doigt dans cette...

  • Blanquette de lotte et moules

    Blanquette de lotte et moules

    Gratter et rincer les moules. Dans une cocotte, faire suer l'échalote dans le vin blanc. Ajouter les moules et les faire cuire pendant 5 minutes. Récu...

  • Boulettes de thon au vin blanc

    Boulettes de thon au vin blanc

    Effeuillez et ciselez finement le persil. Tamisez la farine dans une jatte. Creusez une fontaine au centre. Cassez les oeufs et incorporez-les à la...

  • Brandade de Morue parmentière

    Brandade de Morue parmentière

    Pelez et coupez en morceaux les pommes de terre. Faire déssaler la morue en la faisant tremper dans l'eau pendant 2 jours. Faites cuire les po...

  • Brochettes de poisson

    Brochettes de poisson

    Pour faire la charmoula : Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Assaisonner au sel et avec une pincée de poivre de cayenne selon votre goût. ...

  • Brochettes de poisson à la sauce de soja

    Brochettes de poisson à la sauce de soja

    Laver la chair de poisson, couper en cubes réguliers, ajouter l'huile d'olive, le gingembre, le sel, le poivre, l'ail, le basilic concassé et la sauce...

  • Brochettes de poisson au zeste de citron

    Brochettes de poisson au zeste de citron

    Bien laver la chair de poisson, couper en cubes réguliers. Ajouter le zeste de citron râpé, le sel, le poivre, l'ail, le jus de citron, le persil et l...

  • Brochettes de saumon mariné

    Brochettes de saumon mariné

    Faites macérer les morceaux de saumon dans l’huile d’arachide pendant 30 minutes. Laissez tremper 16 brochettes de bambou dans de l’eau pendant au ...

  • Bruschetta de sardines

    Bruschetta de sardines

    Préchauffez le four th 7 (210 °C). Retirez les pédoncules des tomates. Plongez-les dans de l'eau bouillante jusqu'à ce que la peau commence à se d...

  • Cabillaud au beurre vanillé

    Cabillaud au beurre vanillé

    Pelez les échalotes et hachez-les. Mettez-les dans une petite casserole avec 10 g de beurre, laissez fondre 2 mn sur feu doux, ajoutez le vinaigre, la...

  • Cabillaud au four

    Cabillaud au four

    Emiettez le thym;pressez les 2 citrons;mettez les tranches de cabillaud dans un plat;saupoudrez-les avec le thym;arrosez avec le jus d'un des citrons;...

  • Cabillaud aux agrumes

    Cabillaud aux agrumes

    Portez le fumet de poisson à ébullition. Plongez-y les filets de cabillaud et faites-les pocher 10 minutes. Pendant ce temps, pelez les oranges à v...

  • Cabillaud aux poireaux

    Cabillaud aux poireaux

    Épluchez les poireaux. Coupez-les en tronçons biseautés. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajoutez les poireaux et faites-les suer pendan...

  • Cabillaud farci au pistou

    Cabillaud farci au pistou

    Lavez, séchez et effeuillez le basilic. Pelez et retirez le germe des gousses d'ail. Mettez le basilic et l'ail dans un pilon. Écrasez-les en incorpor...

  • Calamars marinés à l'italienne

    Calamars marinés à l'italienne

    Plongez les calmars dans un grand volume d'eau bouillante salée, puis baissez le feu. Laissez cuire 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient te...

  • Calamars panés

    Calamars panés

    Battez l'oeuf et le lait dans un petit bol. Plongez les calmars dans cette préparation, puis secouez pour éliminer l'excédent de liquide, Enrobez-les ...

  • Carpaccio de Sardines aux herbes

    Carpaccio de Sardines aux herbes

    Lavez, séchez, effeuillez et hachez grossièrement les herbes. Disposez une couche de filets de sardine dans un plat. Salez, poivrez, parsemez d'her...





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Menu du jour : Recettes Turques

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    Faire bouillir une casserole d'eau salée .A ébullition, couper le gaz et plonger les épinards quelqu...

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    Irmik Helvasi

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