Pâtisseries du monde
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Amaretti
Tapisser de papier sulfurisé une plaque à four. Tamiser la farine, la Maïzena, la cannelle et la moitié du sucre au-dessus d'une jatte. Ajouter le ...
Amaretti macarons italiens
Préparation Préchauffer le four à 350 °. Place de sucre granulé et de pâte d'amande dans un grand bol, battre avec un mélangeur à vitesse moyenn...
Baba à l'orange
La pâte : faire tiédir le 1/4 de la dose du lait. Mélanger dans un bol la levure boulangère et 2 cuillères à soupe de farine. Verser dessus le lait ti...
Baklava à la pistache
Pour le sirop, faire bouillir l'eau avec le sucre, verser le jus de citron et laisser refroidir. Pour la pâte, verser tous les ingrédients dans le...
Barfi à la semoule
1. Dans une casserole sur feux doux, mélanger la semoule et le sucre. Incorporer peu à peu le lait. Ajouter le beurre en petits morceaux. 2. Remont...
Bavarois au caramel
Cuire 125 g de sucre jusqu'au caramel avec 4 cl d'eau et décuit avec 15 cl de crème. Confectionner la crème anglaise et y laisser infuser la badiane ...
Bavarois au chocolat et à la vanille
Préparez la crème chocolat : faites ramollir 4 feuilles de la gélatine dans de l'eau froide. Cassez le chocolat dans une casserole. Ajoutez la moitié...
Beignets à la confiture de framboise
Mélangez la levure, le sucre, les oeufs préalablement battus en omelette, l'eau et la farine. Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Couvrez...
Beignets aux pommes
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Disposez la farine en puits et incorporez peu à peu le lait, la bière, les 2 jaunes d'oeufs, le suc...
Beignets de carnaval
Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et les œufs. Ajouter le beurre et le rhum (éventuellement). Pétrir l’ensemble avec la levure, le zeste,...
Biscuit à l'anis et aux fraises
Laver rapidement les fraises et les équeuter. Les couper en tranches. Presser le citron et ajouter le jus ainsi qu'une cuillerée à soupe d'édulcorant....
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Biscuit à l'orange
Préchauffer le four à 200°C (th.6). Rincer les oranges. Râper un zeste sur une demi-orange. Presser le jus de 2 oranges. Peler la troisième à vif et l...
Biscuit au beurre
1. Préchauffez le four à chaleur modérée (160° C). Graissez un moule de 20 cm de diamètre et garnissez-le de papier sulfurisé. Mixez le beurre et le s...
Biscuit de savoie
1. Préchauffez le four (180° C) . Graissez deux moules à biscuit. Garnissez-les avec du papier sulfurisé. Tamisez 3 fois la farine et la levure au-de...
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Biscuit de Savoie
Préchauffez le four à 150 °C (th 5). Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Fouettez vivement les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange de...
Biscuit roulé aux fraises
Préchauffez le four à 150 °C (th 5). Cassez les œufs. Réservez les blancs dans un grand bol et déposez les jaunes et le sucre dans une jatte. Foue...
Biscuit roulé aux framboises
Préchauffez le four à 150 °C (th 5). Cassez les œufs. Réservez les blancs dans un grand bol et déposez les jaunes et le sucre dans une jatte. Foue...
Biscuit turc Kurabiye
Ajouter progressivement la farine au mélange, 5-6 verres à eau de farine peuvent vous suffire. Battre la pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte molle...
Biscuits arabes Arap kurabiye
Ecraser minutieusement les jaunes d'oeufs à la main, ajouter la margarine, ajouter la vanille Ajouter par petites quantités la farine à volonté, p...
Biscuits de Noël
Mélangez et travaillez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajoutez ensuite la farine et les amandes puis les deux œ...
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