Fruits de mer du monde
Wok de crevettes aux légumes
Combiner tous les ingrédients de la sauce dans une casserole. Porter à ébullition en remuant constamment. Mettre de côté. Chauffer l'huile végétale...
Artichauts aux Gambas
Rincer et égoutter les fonds d'artichauts. Les couper en quatre. Décortiquer les gambas. Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et faire reve...
Aumônières de Saint-Jacques au curry
Mettez la farine, la levure, le sel et le poivre dans un saladier. Creusez un puits, cassez-y les oeufs entiers. Mélangez énergiquement à l'aide d'un ...
Beignets de crevettes
1. Décortiquer les crevettes, mais laisser la queue. 2. Préparer une pâte à frire : casser l'oeuf dans un petit saladier, ajouter ½ cuil. à café d...
Brochettes de gambas flambées
Préchauffer le four, position gril. Peler et couper l'ananas en tranches. Enlever la partie fibreuse puis, le couper en quartiers ou en cubes. Net...
Brochettes de noix de Saint-Jacques
Préparation Rincez le persil, égouttez-le et hachez-en les feuilles. Pelez et hachez les gousses d'ail. Réservez le tout. Mettez les noix de Saint-...
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Calamar à la catalane
Dans l'huile chaude, faire revenir l'oignon et l'ail hachés. Ajouter le concassé de tomates et les épices. Mouiller avec le vin blanc. Lorsque l'éb...
Calamars à la romaine
Versez 7-8 cm d'huile dans une poêle creuse. Portez-la à la température voulue (utilisez un thermomètre à friture). Tranchez les calmars en anneau...
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Calamars farcis en compotée de tomate
1.Tremper les champignons noirs et les vermicelles dans de l’eau tiède (séparément) pendant 20 min , les égoutter puis les hacher grossièrement. 2....
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Carpaccio de noix de Saint-Jacques
Ouvrez les coquilles Saint-Jacques. Introduisez la lame d'un petit couteau solide entre les deux valves, du coté opposé à la charnière. Faites levier ...
Carpaccio de saint jacques
Mélangez ies deux huiles. Hachez finement la lamelle de truffe. Ajoutez-la aux deux huiles. Réservez à température ambiante. Nettoyez soigneusement...
Cataplana aux fruits de mer
Dans la cataplana*, mettez les oignons coupés en rondelles et les poivrons coupés en lamelles. Arrosez d'huile d'olive. Faites revenir à feu doux....
Cataplana aux palourdes et langouste
Assaisonner la lotte et les crevettes avec le sel. Enduisez la cataplana avec de la margarine, ajoutez un filet de l'huile d'olive au fond, ensuite...
Cocotte de moules à la provençale
1. Rincer les moules et enlever le byssus (la barbe). Jeter les moules dont la coquille est brisée ou qui restent ouvertes lorsqu'on les frappe délica...
Cocotte de moules au curry
Nettoyez et rincez les moules à l'eau claire. Faites revenir les oignons dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Verser les moules et arro...
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Coquilles Saint-Jacques au safran
Faites chauffer le four à 120°C, th.4. Posez les fleurons sur la plaque du four, enfournez-les pendant toute la préparation du plat. Otez le muscle...
Coquilles Saint-Jacques gratinées
Préchauffer le four à 180°C (th. 5). Préparer le court bouillon avec le demi sachet et l'eau. Lorsqu'il est chaud, y plonger les noix de Saint-Jacques...
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Crabe au gingembre et à l’oignon
Coupez le crabe en morceaux. Mélangez la maïzena dans 2 cuillères à soupe de vin blanc sec et 2 cuillères à soupe de sauce de soja. Mélangez les mo...
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Crabe farci
Mélangez la chair de crabe et le porc haché avec un œuf ainsi que les ingrédients nécessaires à l'assaisonnement. Farcissez les carapaces. Badigeo...
Crabe sauce piquante
Décortiquez les crabes en retirant le tablier abdominal, détachez les pattes et les pinces (cassez-les avec une pince à crustacées, mais ne les videz ...
