Entrées Froides du monde
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Achards de légumes
Épluchez et lavez les légumes rapidement. Râpez les carottes à la grosse grille, détaillez le chou-fleur en très petits bouquets, le chou blanc en ...
Amuse-bouches de l'été
Attacher les grappillons de groseilles au bout de 8 petites brochettes en bois. Piquer 2 feuilles de menthe. Prélever 16 billes dans le melon à l'aide...
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Asperges sauce mousseline
Sectionnez le bas des tiges des asperges,épluchez-les soigneusement au couteau économe en forçant légèrement vers la queue(qui est plus ligneuse)et la...
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Aspic de poulet
1 - Préparez la gelée en vous conformant aux instructions portées sur le sachet. 2 - Découpez grossièrement la chair du poulet en dés, détaillez q...
Aubergines Caponata
Peler et couper les aubergines et les branches de céleri en cubes. Les faire cuire 5 minutes à la vapeur à l'autocuiseur. Laisser égoutter et refro...
Aumônières de saumon fumé
Rincer le radis noir, l'essuyer et le couper en tranches très fines sans l'éplucher. Monter la crème en chantilly, l'incorporer au fromage blanc, ...
Avocat aux crevettes
Mélanger le yaourt, la crème fraiche et le concentré de tomates. Poivrer et saler. Incorporer les crevettes au mélange. Coupez l'avocat en deux ...
Avocats farcis au crabe
1 - Faites durcir l' œuf 15 minutes à l'eau bouillante. 2 - Ouvrez la boite de crabe, égouttez-en soigneusement le contenu et mélangez-le dans une ...
Bagna cauda
Mettez la crème dans une petite casserole et portez à ébullition. Baissez le feu, puis laissez mijoter 15 minutes à feu doux, sans couvrir, en remuant...
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Blinis au bacon
Mettez les deux farines et la levure dans un saladier. Mélangez-les avec les jaunes d'oeuf, le beurre fondu, le yaourt, la crème, le sel et le poivre....
Blinis au saumon fumé
Réchauffez légèrement les blinis en les passant quelques minutes sous un gril ou au four. Mélangez la crème fraîche, l'aneth, le zeste de citron et...
Blinis au saumon mariné
Mettez les farines et la levure dans un saladier. Mélangez-les avec les jaunes d'oeuf, le beurre fondu, le yaourt, la crème, le sel et le poivre. Déla...
Brochettes aux fruits
A l'aide d'un canneleur, prélever de longues lanières de zeste dans le citron et la clémentine. Former 8 rubans de chaque, les entrelacer et les accr...
Bûche au fromage
Battez vigoureusement le fromage blanc, puis ajoutez l'édam, le fromage aux herbes, le tamari, 70 g de noix de pécan, la muscade, 1 cuillerée à café d...
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Cacik Salade au yaourt et aux concombres
Vider les pots de yaourt dans le saladier ; y ajouter de l'ail écrasé, du sel et du vinaigre. Mélanger le tout avec une cuillère. Peler le concombr...
Canapé au saumon et oeufs de lump
Grillez légèrement les canapés et laissez-les refroidir. Beurrez les canapés et garnissez-les avec le mélange œufs de lumps et mayonnaise Mettez...
Canapés à la tapenade et feta
Commencer par toaster les tranches de pain de mie. Coupez en 4 en forme de carré ou en diagonales pour faire des triangles. Parsemez de feta et...
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Canapés au saumon fumé
Passez rapidement les tranches de pain de mie au grille-pain;elles doivent être à peine grillées. Pressez le demi-citron;coupez le citron entier en...
Carottes glacées au cidre
Pelez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Mettez-les dans une grande sauteuse. Ajoutez le beurre en parcelles. Salez et poivrez. Versez le ci...
Carpaccio de courgettes à la feta
Lavez soigneusement les tomates et les courgettes. Coupez-les en tranches très fines. Émiettez la feta. Coupez les olives en petites lamelles. R...
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