Entrées Froides du monde
« Précédent 1 2 3 … 10 Suivant »
Amuse-bouches de l'été
Attacher les grappillons de groseilles au bout de 8 petites brochettes en bois. Piquer 2 feuilles de menthe. Prélever 16 billes dans le melon à l'aide...
Asperges sauce mousseline
Sectionnez le bas des tiges des asperges,épluchez-les soigneusement au couteau économe en forçant légèrement vers la queue(qui est plus ligneuse)et la...
-
Aspic de poulet
1 - Préparez la gelée en vous conformant aux instructions portées sur le sachet. 2 - Découpez grossièrement la chair du poulet en dés, détaillez q...
Aubergines Caponata
Peler et couper les aubergines et les branches de céleri en cubes. Les faire cuire 5 minutes à la vapeur à l'autocuiseur. Laisser égoutter et refro...
Aumônières de saumon fumé
Rincer le radis noir, l'essuyer et le couper en tranches très fines sans l'éplucher. Monter la crème en chantilly, l'incorporer au fromage blanc, ...
Avocat aux crevettes
Mélanger le yaourt, la crème fraiche et le concentré de tomates. Poivrer et saler. Incorporer les crevettes au mélange. Coupez l'avocat en deux ...
Avocats farcis au crabe
1 - Faites durcir l' œuf 15 minutes à l'eau bouillante. 2 - Ouvrez la boite de crabe, égouttez-en soigneusement le contenu et mélangez-le dans une ...
-
Blinis au bacon
Mettez les deux farines et la levure dans un saladier. Mélangez-les avec les jaunes d'oeuf, le beurre fondu, le yaourt, la crème, le sel et le poivre....
Blinis au saumon mariné
Mettez les farines et la levure dans un saladier. Mélangez-les avec les jaunes d'oeuf, le beurre fondu, le yaourt, la crème, le sel et le poivre. Déla...
Brochettes aux fruits
A l'aide d'un canneleur, prélever de longues lanières de zeste dans le citron et la clémentine. Former 8 rubans de chaque, les entrelacer et les accr...
-
Cacik Salade au yaourt et aux concombres
Vider les pots de yaourt dans le saladier ; y ajouter de l'ail écrasé, du sel et du vinaigre. Mélanger le tout avec une cuillère. Peler le concombr...
-
Canapés au saumon fumé
Passez rapidement les tranches de pain de mie au grille-pain;elles doivent être à peine grillées. Pressez le demi-citron;coupez le citron entier en...
Carottes glacées au cidre
Pelez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Mettez-les dans une grande sauteuse. Ajoutez le beurre en parcelles. Salez et poivrez. Versez le ci...
Carpaccio de courgettes à la feta
Lavez soigneusement les tomates et les courgettes. Coupez-les en tranches très fines. Émiettez la feta. Coupez les olives en petites lamelles. R...
Caviar d'aubergine Libanais
1 - Mettez les aubergines sur une grille et faites cuire à four chaud (environ 220°) une trentaine de minutes. 2 - Quand les légumes sont cuits à c...
Champignons à la grecque
1 - Débarrassez les champignons de leur pied terreux, passez-les rapidement à l'eau courante, trempez-les quelques instants dans de l'eau vinaigrée et...
Champignons de Paris en salade
Coupez le pied des champignons, passez-les rapidement sous l'eau froide pour éliminer tout le sable. Émincez finement les champignons et arrosez-le...
-
Champignons marinés
Mélangez le jus de citron, l'huile, le sel, [estragon et le persil. dans un bol moyen ; remuez bien le tout. Ajoutez les champignons émincés, puis ...
-
Chef' Salad
Coupez le gruyère et le jambon en petits bâtonnets et les branches de céleri en petits tronçons. Lavez les feuilles de salade et disposez-les dan...
-
Choux au beurre de crevette
1 - Versez 1,4L d'eau dans une casserole, ajoutez 80 g de beurre en parcelles et 1 pincée de sel et portez à ébullition. 2 - Otez alors le récipien...
« Précédent 1 2 3 … 10 Suivant »
