Entrées Chaudes du monde
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Choux de Bruxelles au fromage
Faites bouillir de l'eau salée. Nettoyez et lavez les choux de Bruxelles;jetez-les dans l'eau bouillante. Pendant cette cuisson,coupez le jambon...
Accras de Morue
Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez deux pincées de sel et l'huile d'arachide. Mélangez, puis ajoutez de l'eau en filet, en mélan...
Acras de morue
1 - Mettez la morue à dessaler pendant 24 h dans une bassine en veillant à renouveler l'eau a plusieurs reprises. 2 - Préparez une pâte à beignets ...
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Amus'lumaconi
Cuire les lumaconis dans 1,5 litre d'eau bouillante salée pendant 13 min, ils doivent être"al dente". Dans une assiette, mélanger à la fourchett...
Antipasto d'aubergines
Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile dans une grande poêle et faites cuire la moitié des aubergines 5 minutes environ jusqu'à ce qu'elles soie...
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Artichauts à la bretonne
Lavez les artichauts,coupez la queue au ras du fond,frottez le fond avec du citron;faites bouillir une grande quantité d'eau salée,plongez-y les artic...
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Artichauts à la grecque
Nettoyez les artichauts;coupez l'extrémité des feuilles dures;divisez les artichauts en deux;retirez le foin;frottez les fonds avec 1/2 citron. Déc...
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Artichauts à la médionale
Lavez,épluchez et coupez en fines lamelles oignons et carottes;hachez grossièrement les feuilles de laitue et d'oseille;lavez et parez les artichauts;...
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Artichauts à la normande
Coupez le citron en deux. Parez les fonds d'artichauts et frottez-les d'un demi-citron pour leur éviter de noircir;mettez-les 10 minutes à l'eau bo...
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Artichauts à la printanière
Faites fondre la moitié du beurre dans une cocotte;lorqu'il est bien chaud,ajoutez les lardons;laissez bien revenir. Mettez-les de côté. Nettoyez ...
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Artichauts barigoule
Tourner les artichauts, puis les couper en deux et retirer le foin. Citronner le cœur des artichauts. Couper le pied des champignons et les rincer...
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Artichauts Barigoule
Nettoyez et parez les artichauts;coupez les feuilles à mi-hauteur;faites-les cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée;égouttez-les en pressant bien l...
Artichauts farcis à l'espagnole
Coupez 2-3 cm au sommet des artichauts. Portez à ébullition une casserole d'eau salée, puis faites cuire les artichauts – ils doivent être tendres san...
Artichauts farcis aux champignons et aux lardons
1 - Lavez les artichauts, sectionnez la queue, ôtez les feuilles basses et tranchez les feuilles aux 2/3 de la hauteur. Mettez-les à cuire à découvert...
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Artichauts farcis aux légumes
Coupez la queue des artichauts au ras du fond;frottez le fond avec du citron;coupez aussi les grosses feuilles du tour;lavez les artichauts à grande e...
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Artichauts sautés à la provençale
Nettoyez les artichauts;coupez les feuilles à quelques centimètres du coeur pour ne laisser que la partie comestible;divisez ces fonds d'artichauts en...
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Artichauts soufflés
Préchauffer le four à 200° C (th. 6). Faire cuire les fonds d'artichauts à la vapeur, en autocuiseur pendant 5 minutes à partir de la mise en rotation...
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Asperges à la crème sévillane
Couper le talon des asperges et les laver. Faire cuire les asperges dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes environ, selon leur grosseur....
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Asperges à la Polonaise
Faites cuire les asperges dans une casserole d'eau salée en ébullition. Laissez-les cuire pendant 20 à 30 minutes don leur grosseur. Vérifiez la cuiss...
Asperges gratinées
Préchauffer le four à 220°C (th. 7). Faire cuire les asperges, à la vapeur, pendant 15 minutes. Râper le beaufort. Margariner un plat à gratin. Co...
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