Boeuf bourguignon vietnamien(Bò kho)

  • Prparation : 25 min
  • Cuisson : 1 h
  • Prix : raisonnable
Recette propose par Boeuf bourguignon vietnamien(Bò kho)
Boeuf bourguignon vietnamien(Bò kho)
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Ingredients

  • 1 kg de boeuf à ragoût
  • 1 noix de gingembre, tranchés
  • 1 tige de citronnelle,2 feuilles de laurier
  • 2 c. à soupe de pâte de tomates
  • 4 étoiles de Graines d'anis étoilé
  • 750ml de bouillon de boeuf
  • 4 carottes moyennes,6 tomates moyennes
  • 2 grosses pommes de terre
  • Marinade pour le boeuf:
  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé
  • 1 cuillère à soupe de paprika, 1 c. à thé de poivre moulu
  • 1 / 2 c. à soupe de sauce de poisson(nuoc mam )
  • 1 cuillère à soupe de piment rouge en poudre
  • 1 / 4 c. à thé de cannelle, 1 c. à thé de sucre
  • 1 / 2 c. à thé de poudre de clou de girofle

Prparation

Dans un grand bol, combiner les morceaux de boeuf dans les ingrédients de la marinade d'épices pendant au moins 2 heures ou jusqu'au lendemain.

Faire le bouillon de boeuf avec os, l'ail et les carottes.

Dans un autocuiseur ; faites sauter les morceaux de boeuf jusqu'à ce qu'il brunisse.

Ajouter les tiges de citronnelle, graines d'anis étoilé, les tomates, le concentré de tomates, pommes de terre et le bouillon de boeuf.

Vous pouvez avoir besoin d'ajouter plus de bouillon ou d'eau pour juste couvrir le boeuf.

Faites cuire dans l?autocuiseur environ 45 minutes et tout était prêt. Si vous utilisez une mijoteuse, laisser cuire plus longtemps(environ 4 heures).

Rectifier assaisonnement, juste avant de servir le Boeuf bourguignon vietnamien.

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