Salade indonesienne

  • Préparation : 1 h
  • Cuisson : 35 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade indonesienne
Salade indonesienne
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Ingredients

  • 2 grosses pommes de terre (400 g) coupées en grosses tranches
  • 2 carottes (250 g) coupées en grosses tranches
  • 150 g de haricots verts coupés en deux
  • 1 chou vert (600 g), huile de friture
  • 4 oeufs durs coupés en quartiers, 150 g de germes de soja
  • 300 g de tofu ferme coupé en dés de 2 cm
  • 2 tomates (350 g) coupées en quartiers
  • 2 petits concombres (250 g) coupés en grosses tranches
  • Sauce aux cacahuètes:
  • 150 g de cacahuètes grillées et non salées, 1 c. s. d'huile
  • 1 oignon (80 g) haché, 1 gousse d'ail écrasée
  • 3 piments rouges finement hachés, 1 c. s. de ketjap manie ou sauce de soja sucrée
  • 1 c. s. de gingembre râpe, 1 c. s. de jus de citron vert
  • 1 c.s. de sucre roux, 1 c. c. de pâte de crevettes
  • 25 cl de lait de coco concentré de tamarin*

Préparation

Faites cuire séparément, à la vapeur ou au micro-ondes, les pommes de terre, les carottes et les haricots verts.

Les pommes de terre doivent être tendres, et les haricots encore bien verts.

Pendant ce temps, plongez les feuilles de chou dans une casserole d'eau bouillante. Puis rincez-les à l'eau froide. égouttez-les et coupez-les en lanières.

Faites chauffer l'huile dans une friteuse et faites-y dorer les dés de tofu. Égouttez-les sur du papier absorbant

Disposez séparément sur un plat les pommes de terre, les carottes, les haricots, le chou, le tofu, les tomates, le concombre, le soja et les oeufs durs. Servez il sauce à part.

Sauce aux cacahuètes:

Concassez grossièrement les cacahuètes au mixeur. Faites revenir dans l'huile, l'oignon, l'ail et le piment Ajoutez-y les cacahuètes et te reste des ingrédients. Portez à ébullition. Laissez frémir 5 minutes, pour obtenir une sauce épaisse. Laissez refroidir. Servez dans un bol à part.

Suggestion de présentation:

Ce plat peut constituer un repas végétarien léger, mais il peut aussi accompagner poulet poissons ou viandes.

Remarques

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