Salade de vermicelles aux crevettes

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 00 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade de vermicelles aux crevettes
Salade de vermicelles aux crevettes
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Ingredients

  • 100g de vermicelles de soja
  • 500g de crevettes
  • 2 petits oignons
  • 150g de champignons de Paris
  • 2 cuil. à soupe d'huile de sésame
  • 3 cuil. à soupe d'huile
  • 2 branches de menthe fraîche
  • 1 cuil. à soupe de sauce de soja
  • quartiers de citron ou citron vert

Préparation

1. Peler les oignons et les découper en lamelles. Laver les champignons et les émincer finnement. Décortiquer les crevettes en conservant seulement les queues.

2. Dans une casserole, faire chauffer 3 cuil. à soupe d'huile, ajouter les oignons, les champignons et les queues de crevettes.

Saler légèrement, mélanger et laisser cuire 5 min à feu doux.

3. Faire bouillir une grande casserole d'eau, y plonger les vermicelles et laisser couvrir 5 min. Au bout de ce temps, égoutter les vermicelles et les passer sous un jet d'eau froide. Les égoutter à nouveau très soigneusement.

4. Dans un bol, préparer la sauce: verser l'huile de sésame, la sauce de soja, le nuoc mam ,10cl d'eau bouillante, 1 cuil. à café de sucre et les mélanger. Ajouter le piment haché (facultatif).

5. Dans un plat creux, placer les vermicelles puis le mélange des crevettes-champignons-oignons. Arroser avec la sauce et les mélanger. A la fin, ajouter les feuilles de menthe finement ciselées au-dessus et les quartiers de citrons.

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