Riz aux Œufs Sauce Ananas
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Note de la recette : 
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Ingredients pour Riz aux Œufs Sauce Ananas
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Préparation de Riz aux Œufs Sauce Ananas
Faire cuire les oeufs durs. Couper 4 oignons dans la longueur jusqu'à 2 cm du pied et tremper la partie verte dans l'eau glacée pour les faire friser. Réserver. Hacher finement les attires et les faire revenir et brunir avec l'huile dans une poêle.
Laver les tomates. Egoutter l'ananas et récupérer le jus. Délayer la maïzena dans le jus d'ananas. Ajouter le vinaigre. Verser dans la poêle. Remuer jusqu'à épaississement, puis laisser mijoter 10 minutes. Ajouter la sauce soja, le gingembre et les tomates.
Laisser mijoter encore 5 minutes. Passer les oeufs sous l'eau froide. Les écaler et les couper en deux.
Disposer le riz en couronne dans un plat.
Verser la sauce ananas au centre.
Garnir avec les oeufs durs. Décorer avec les oignons réservés et l'ananas. Servir aussitôt.
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