Riz pilaf au poulet et raisins secs

  • Prparation : 10 min
  • Cuisson : 1 h 15 min
  • Prix : raisonnable
Recette propose par Riz pilaf au poulet et raisins secs
Riz pilaf au poulet et raisins secs
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Ingredients

  • 1 +1/4 bol de riz brun à long grain
  • 1 poulet de 1.5kg
  • 1 oignon, émincé
  • 2 cuil. à soupe d'huile
  • 1 feuille de laurier
  • 1 gousse d'ail, pilée
  • 125 ml de bouillon de poulet
  • 3 clous de girofle,
  • 250 ml de bouillon de poulet
  • 2 cuil. à café de concentré de tomate
  • 1 pincée de cardamome
  • 1 cuil. à café de curcuma
  • 100g de raisins secs
  • Sel et poivre

Prparation

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile. Placer le poulet et cuire à

Feu moyen, en le retournant pour qu'il soit bien doré.

Retirer la casserole du feu. Ajouter 125 ml de bouillon de poule, la feuille de laurier et l'ail. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

Dans une casserole, faire fondre l'oignon. Ajouter le riz et les épices, remuer

2 minutes. Incorporer 250 ml de bouillon de poule et le concentré de tomate. Saler et poivrer. Porter à ébullition.

Verser le riz et le liquide de cuisson autour du poulet. Couvrir et laisser mijoter 1 heure jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que le riz absorbe tout le liquide.

Ajouter les raisins secs après 45 minutes de cuisson. Servir le poulet coupé sur le riz, dans un plat chaud.

Remarques

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