Beignets de courgette méditerranéens

  • Prparation : 30 min
  • Cuisson : 15 min
  • Prix : raisonnable
Recette propose par Beignets de courgette méditerranéens
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Ingredients

  • 500 g de petites courgettes
  • 2 gousses d'ail
  • 2 échalotes
  • 3 cc d'huile d'olive
  • 2 oeufs
  • 50 g de fécule
  • Cumin
  • Romarin
  • 2 cc d'eau froide
  • 1 cs de farine
  • Sel, poivre

Prparation

Laver et râper les courgettes avec une grosse râpe. Eplucher l'ail et les échalotes, les hacher finement. Les faire dorer, dans une poêle, avec 2 cuillerées à café d'huile d'olive. Ajouter les courgettes râpées.

Assaisonner avec le cumin, le romarin et le poivre. Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Diluer la fécule dans l'eau froide et l'ajouter aux jaunes d'oeufs avec une cuillerée à soupe de farine et une cuillerée à café d'huile d'olive.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Les incorporer au dernier moment au mélange précédent. Verser la préparation obtenue sur les courgettes et remuer délicatement.

Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson, déposer une cuillerée à soupe de pâte par beignet. Faire cuire ainsi chaque beignet jusqu'à épuisement des ingrédients.

Remarques

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