Karni Yarik- Aubergines farcis

  • Prparation : 30 min
  • Cuisson : 20 min
  • Prix : raisonnable
Recette propose par Karni Yarik- Aubergines farcis
Karni Yarik- Aubergines farcis
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Ingredients

  • 4 belles aubergines de taille moyenne
  • 300 g de steack haché
  • 4 belles tomates
  • 1 verre d'huile d'olive
  • 100 g de beurre
  • 4 piments verts
  • poivre, sel, persil

Prparation

Couper la queue des aubergines. Les éplucher en laissant des bandes de peau de 2 cm de largeur. Préparer la poêle, chauffer l'huile. Faire rissoler les aubergines fendues d'un côté. Les retirer. Les ranger sur un plat de service.

Débarasser la poêle de l'huile restante. Y mettre du beurre. Ajouter la viande, râper les oignons après les avoir salés et poivrés, faire revenir l'ensemble durant 3 min, puis râper les 3 tomates sur l'ensemble, le faire cuire 3 min encore. Y ajouter le persil.

Introduire la farce dans la fente des aubergines, très soigneusement. Mettre sur chacun 1 rondelette de tomate et 1 piment vert. Faire cuire les unités durant 15 minutes, sans couvrir en en ajoutant 2 verres d'eau. On sert chaud le karni yarik.

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