Recettes de cuisine Turque

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La cuisine turque qui bénéficie de l'héritage ottoman est à la charnière des saveurs asiatiques, orientales et méditerranéennes. En effet, la cuisine turque est une des plus riches dans le monde. La cuisine turque s'est enrichie grâce aux migrations des Turcs au cours des siècles, de l'Asie centrale à l'Europe. Parmi les éléments que les Turcs ont apportés d'Asie Centrale figurent le yaourt et la yufka (pâte feuilletée - phyllo) qui constitue la base du baklava et des böreks. Par sa position géographique qui permet une diversité climatique, la Turquie préserve le caractère hétérogène de sa cuisine. Toutefois, les traditions d'un passé lointain sont bien conservées. Parmi spécialités turques les plus connues on compte les dolma, döner et autres kebabs, manti, begendi, börek/beurek, pilav/pilaf, baklava et kadayif. La cuisine turque est riche en pâtes, viandes, poissons, légumes et desserts. |
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Entrées Chaudes de la cuisine turque
- Aubergine à la turc Karniyarik
- Aubergine Imam bayildi
- Beignets de courgette méditerranéens
- Beignets de courgettes aux olives
- Beyin salatasi
- Börek
- Börek au thon
- Kabak ezmesi
- Karni Yarik- Aubergines farcis
- Lentilles à la turque
- Menemen
- Nohut köftesi
- Patlican ezmesi
- Pirinç pilavi
- Quiche à l'agneau et à l'aubergine
- Salade tiède d'espadon (Torik salatasi)



