Tomates Farcies aux Encornets

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 50 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Tomates Farcies aux Encornets
Tomates Farcies aux Encornets
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Ingredients

  • 6 grosses tomates bien fermes
  • 500 g de blancs d'encornets
  • 1 oignon
  • 1/2 poivron,
  • 1 CS d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 90 g de riz
  • 1/2 verre de vin blanc
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 1 pincée de cumin
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 CS de persil
  • 3 CS de chapelure
  • 6 cc de parmesan râpé
  • Sel, poivre

Préparation

Laver le poivron et le couper en dés. Peler et hacher l'ail et l'oignon. Couper les encornets en petits dés. Les faire revenir à feu vif pendant 2 minutes dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson.

Réserver. Chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir l'oignon et les dés de poivron. Au bout de 5 minutes, ajouter le riz. Bien mélanger et laisser cuire pendant 5 minutes à feu doux.

Ajouter les dés d'encornets et mélanger. Verser le vin blanc. Laisser réduire 2 minutes à feu vif, puis ajouter sel, poivre, muscade, cumin, cannelle, ail et persil. Laisser mijoter à feu doux 5 minutes.

Préchauffer le four th. 6 (200 °C). Laver les tomates, couper un chapeau (les réserver) à chacune d'elles puis les évider à l'aide d'une cuillère.

Farcir chaque tomate avec la préparation aux encornets. Ranger les tomates dans un plat à four. Mélanger la chapelure et le parmesan. et saupoudrer sur chaque tomate. Recouvrir avec les chapeaux.

Enfourner pendant environ 30 minutes jusqu'à obtenir des tomates bien gratinées.

Cette année à l'occasion du ramadan 2017 ou de la fête de l'Aid El Kébir 2017, n'hésitez pas à tester cette recette.

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