Recette de glace à la coco

C’est une spécialité antillaise connue dans le monde entier : le fameux sorbet coco. À la fois rafraîchissante et très gourmande, cette glace à la noix de coco s’apprécie surtout les jours où il fait très chaud.

Vous avez envie d’essayer ? Parfait ! Nous avons justement une recette à vous proposer : elle est facile, rapide et il est même possible de faire participer les enfants.

La glace à la coco, c’est ce genre de glace qu’on aime faire en grandes quantités pour en avoir toujours un bol de prêt au congélateur.

Si les puristes du sorbet coco aiment le déguster tel quel, il est possible de rendre cette glace encore plus gourmande. Vous pourrez par exemple ajouter

• quelques fruits frais comme des fraises ou de la mangue
• de la noix de coco râpée par dessus
• des amandes torréfiées
• un coulis de chocolat
• tout ce qui vous passe par la tête ! Car c’est tout l’avantage de la glace à la coco : son parfum est assez léger et se marie bien avec de nombreux autres ingrédients.

C’est parti pour la préparation de la glace à la noix de coco.

Quels ingrédients pour faire un sorbet coco ?

Pour une glace à la coco réussie, voici les quelques ingrédients nécessaires. Rien de bien particulier, même s’il faut prévoir quelques épices supplémentaires pour lui donner du goût et voyager aux Antilles.

• 400 ml de lait de coco neutre (il ne doit pas être sucré)
• 400 ml de lait concentré sucré
• 60 grammes de coco râpée
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café d’amandes amer en poudre
• 1 cuillère à café de noix de muscade râpée
• le zeste d’un petit citron vert
• facultatif : une cuillère à soupe de rhum (à manger uniquement par des adultes)

Petite précision : le lait concentré sucré est généralement très sucré. Si vous souhaitez réduire la quantité de sucre, vous pouvez le remplacer par la formule magique suivante :

• 300 grammes de crème
• entre 60 et 100 grammes de sucre selon vos goûts

Comment préparer une glace à la noix de coco facilement ?

La première chose à faire pour préparer une glace à la noix de coco, c’est de mélanger les ingrédients. Munissez-vous d’un grand saladier ou un cul de poule, puis ajoutez le lait de coco, le lait concentré sucré et toutes les épices. Prenez ensuite le temps de bien mélanger tout ça.

Si vous avez décidé d’opter pour un sorbet un peu moins sucré et de remplacer le lait concentré par la crème et le sucre, il y a une étape supplémentaire (mais importante). Vous devez faire chauffer tous les ingrédients à feu doux dans une casserole. C’est essentiel pour faire fondre le sucre et permettre qu’il se mélange bien au lait de la coco et à la crème.

Pour la suite de la recette, munissez-vous d’une sorbetière :

• versez le mélange réalisé dans la cuve de la sorbetière
• mettez l’appareil en fonctionnement et laissez-le tourner jusqu’à ce que la glace prenne

Normalement, la glace à la coco prend en 35 à 40 minutes. Vous devriez avoir une texture bien onctueuse et qui ressemble à de la crème glacée. Quand c’est bon, vous pouvez arrêter la sorbetière et déguster votre sorbet coco.

Que faire si vous n’avez pas de sorbetière ? Bonne nouvelle, il est tout de même possible de préparer ce délicieux sorbet coco. Mais ça va demander un peu plus de travail. Après avoir mélangé tous les ingrédients dans un récipient, déposez-le au congélateur pendant 30 minutes. Sortez ensuite le récipient et brassez la glace qui a commencé à figer (avec un fouet ou un mixeur plongeant par exemple). Répétez cette opération 3 à 4 fois : 30 minutes au congélateur puis brassage. Si la consistance souhaitée n’est pas atteinte, recommencer encore 1 à 2 fois.

Quand la texture de votre sorbet coco vous semble bonne, ajoutez la coco râpée. Laissez ensuite l’appareil brasser la glace encore quelques minutes pour que tout soit bien mélangé.

Avec quoi accompagner le sorbet coco ?

Si vous avez envie d’accompagner votre sorbet coco avec d’autres parfums de glace ou d’autres ingrédients, voici quelques idées :

Des fruits :

• fraises
• mangue
• fruit de la passion
• litchis
• kiwi
• banane

Des gourmandises :

• sauce au chocolat
• sauce caramel
• morceaux de cookie dough

Enfin, vous pouvez ajouter quelques amandes entières ou des noix de pécan !

Et si vous ne souhaitez pas préparer vous-même cette glace coco ?

Lorsqu’il s’agit de délices sucrés, la glace reste incontestablement le dessert estival par excellence. Les méthodes de préparation varient : certains optent pour la confection artisanale à domicile, quand d’autres se tournent vers des choix prêts à consommer, tels que le célèbre Magnum glacé. Mais quels avantages offre cette option face à la fabrication maison ?

Le goût d’un savoir-faire. Le Magnum, de par sa renommée, est le fruit d’une expertise accumulée depuis des années. Son enrobage croquant, alliant parfaitement chocolat et amandes, dissimule une glace onctueuse à la saveur riche. Choisir un Magnum, c’est faire le choix d’une qualité gustative qui a traversé le temps.

Ensuite, l’aspect pratique est indéniable. Dans un monde où le temps est précieux, préparer une glace maison demande des heuresEn revanche, acheter un magnum glacé sur coursesu.com se fait sans préparation préalable ni équipement spécifique. C’est un bonheur à portée de main, toujours prêt à être savouré.

La variété au service des papilles. Le Magnum se décline en diverses saveurs, allant du classique chocolat-vanille aux arômes plus exotiques, répondant ainsi à un éventail de préférences. Cette diversité, difficile à reproduire chez soi sans un arsenal d’ingrédients, est accessible à tout un chacun dans les rayons de son supermarché.

Enfin, l’expérience sensorielle offerte par ce dessert est unique. Le craquement de l’enrobage chocolaté suivi de la douceur de la glace fondante évoque des souvenirs, des moments partagés entre amis ou en famille. Cette sensation, bien que subjective, n’est pas toujours garantie avec des recettes maison.

Opter pour un Magnum glacé en dessert n’est pas un choix de facilité, mais une décision mûrement réfléchie pour ceux qui valorisent le goût, la commodité et l’expérience. Alors, la prochaine fois que l’envie d’une glace se fait sentir, pourquoi ne pas se laisser tenter par cette option savoureuse ?