Curry de Boeuf Massaman à la Thai

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 1 h
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Curry de Boeuf Massaman à la Thai
Curry de Boeuf Massaman à la Thai
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Ingredients

  • 750g de viande de boeuf à braiser
  • 600ml de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry massaman
  • 1/2 L de bouillon de boeuf
  • 8 petits oignons frais
  • 5 gousses de cardamome
  • 3 clous de girofle, 2 étoiles de badiane
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 1 grosse poignée de cacahuètes grillées
  • 2 cuillères à soupe de NuocMam
  • 1 patate douce coupée en cubes

Préparation

Hachez les cacahuètes grossièrement. Récupérez le vert de 2 des oignons, et émincez les. Coupez le boeuf en gros cubes.

Mélangez la moitié du lait de coco et les 2/3 du bouillon dans une casserolle. Ajoutez le boeuf, la cardamome, les clous de girofle, la badiane, le sucre et le NuocMam.

Portez le tout à ébullition. Quand cela commence à bouillir, mettez sur feu doux et laissez frémir 1h30 sans couvrir.

Retirez la viande avec un écumoir et égouttez là. Filtrez la sauce.

Faites chauffer la pâte de curry, puis versez progressivement le reste de lait de coco et de bouillon. Faites bouillir puis ajoutez la viande, les oignons émincés, la patate et 1/4 de la sauce précédente. Faites cuir à feu moyen 30 minutes le temps que la patate douce devienne tendre.

Servez le curry Boeuf Massaman Thai parsemé de cacahuètes pilées, avec un riz thaï nature.

Remarques

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Commentaires

  1. Avatar Liliana

    Posté par Liliana

    Le massaman est un de mes plats thailandais préférés, il peut se faire au poulet ou au boeuf.

  2. Avatar Mimi du web

    Posté par Mimi du web

    Une délicieuse recette pleine de surprises, de saveurs et de textures

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