Wok de boeuf aux asperges

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 15 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Wok de boeuf aux asperges
Wok de boeuf aux asperges
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Ingredients

  • 500 g de filet de boeuf coupé en fines lamelles
  • 175 g d'asperges vertes coupées en deux
  • 3 c. à s. d'huile végétale
  • 1 poignée de basilic thaï
  • 2 gousses d'ail pilées
  • 1 c. à s. de nuoc-mâm
  • 1 petit piment rouge épépiné et émincé
  • quelques feuilles de basilic thaï en supplément
  • 1 c. à s. de sauce d'huîtres

Préparation

Versez un tiers de l'huile dans un wok préchauffé pour y faire dorer à feu vif les morceaux de boeuf, en procédant en plusieurs fois.

La viande doit être juste saisie pendant 3 minutes environ. Réservez-la au chaud entre deux assiettes.

Faites chauffer le reste d'huile dans le même wok et faites-y revenir à feu vif l'ail, le piment et les asperges pendant 1 minute. Remettez la viande dans le wok avant d'ajouter le basilic ciselé, le nuoc-mâm et

La sauce d'huîtres.

Remuez 1 minute toujours à feu vif. Quand le boeuf est cuit, retirez le wok du feu, décorez de feuilles de basilic et servez aussitôt.

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