Saumon vapeur

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 15 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Saumon vapeur
Saumon vapeur
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Ingredients

  • 4 pavés de saumon sans la peau
  • 2 oignons verts émincé
  • 1 petit blanc de citronnelle
  • 5 cm de gingembre frais râpé
  • 2 c. à s. de sauce au piment douce
  • 1 petit piment rouge épépiné et haché finement
  • 1 c. à s. de nuoc-mâm
  • 2 c. à s. de jus de citron vert
  • 1 citron coupé en fines rondelles
  • 1 c. à s. d'huile végétale quelques feuilles de coriandre ciselées

Préparation

Émincez très finement la citronnelle puis mettez-la dans un plat avec le gingembre, la sauce au piment, le piment haché, le citron en rondelles, le nuoc-mâm, le jus de citron vert, l'huile et la moitié de la coriandre. Ajoutez les pavés de saumon, mélangez bien et laissez mariner 1 heure au frais.

Tapissez de papier sulfurisé un panier en bambou, disposez dedans les pavés de saumon, couvrez et faites-les cuire à la vapeur 12 minutes environ dans un wok, au-dessus d'une eau frémissante.

Mélangez le reste de la coriandre et l'oignon vert. Garnissez-en le poisson au moment de servir.

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