Poisson à la vapeur

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 25 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Poisson à la vapeur
Poisson à la vapeur
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Ingredients

  • 1 dorade rose de 600g
  • 5 champigons noirs
  • 3 champignons parfumés
  • 2 lamelles de gingembre
  • 1 oignon
  • 5 brins de ciboulette
  • 50g de jambon blanc
  • 1 carotte
  • 50g de pousses de bambou
  • 5 cuil. à soupe de soja
  • 1 cuil. à café de sucre
  • ½ cuil. de café de sel

Préparation

1. Faire tremper les champignons noirs et parfumés dans l'eau tiède pendant 20 mn.

2. Pendant ce temps, couper le gingembre, l'oignon, le jambon et les pousses de bambou en languettes fines.

3. Ecailler et vider le poisson , le laver et le disposer sur un plat en porcelaine à feu.

4. Egoutter les champignons, ôter les parties dures et les couper également en languettes.

5. Recouvrir le poisson avec tous les éléments préparés. Mélanger la sauce de soja avec le sucre et le sel et arroser le poisson de cette sauce.

6. Faire bouillir de l'eau dans la partie inférieure d'une marmite à vapeur. Mettre le plat dans la partie supérieure, couvrir et laisser cuire pendant 30 mn.

7. Retirer le plat - très chaud - de la marmite et servir aussitôt.

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