Soupe thaï aux légumes et lait de coco

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 25 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Soupe thaï aux légumes et lait de coco
Soupe thaï aux légumes et lait de coco
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Ingredients

  • 25 cl. de lait de coco
  • 50 gr. de petites aubergines thaï
  • 50 gr. de haricots verts coupés en deux
  • 50 gr. de champignons coupés en deux
  • 1 tasse de feuilles de laitue grossièrement hachées
  • 1 échalote finement émincée
  • 1 cuillerée à soupe de sauce soja claire
  • 1 cuillerée à soupe de sucre de palme
  • 1 cuillerée à soupe de nam pla (sauce de poisson)
  • 3 petits piments rouges très finement émincés
  • 50 cl. d’eau
  • 1 cuillerée à soupe de grains de poivre vert frais
  • 4 feuilles de bergamote coupées en deux

Préparation

Faire chauffer le lait de coco dans une poêle à feu doux durant 3 minutes.

Ajouter le sucre de palme, le nam pla (sauce de poisson), la sauce soja et les feuilles de bergamote. Bien mélanger.

Ajouter l’échalote, les piments et le poivre vert. Laisser chauffer doucement durant 3 minutes.

Ajouter les légumes, l’eau et faire bouillir. Baisser le feu et laisser cuire doucement jusqu’à cuisson des légumes.

Remarques

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