Soupe de poulet acidulée

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 15 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Soupe de poulet acidulée
Soupe de poulet acidulée
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Ingredients

  • 1 cuillerée à soupe de sucre de palme
  • 3 cuillerées à soupe de pâte de curry acide
  • 150 gr. de blanc de poulet
  • 2 cuillerées à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillerée à soupe de galanga frais haché
  • 2 cuillerées à soupe de nam pla (sauce de poisson)
  • 1 cuillerée à soupe de jus de tamarin mélangée à 3 cuillères à soupe d'eau
  • 100 gr. de légumes verts (chou chinois, poivron vert, etc.) hachés grossièrement
  • 50 gr. d'ananas coupé en petits quartiers (de préférence frais)
  • 80 cl. de bouillon de poulet

Préparation

Pré-cuire les blancs de poulet à l'eau bouillante durant 10 minutes. Les découper en petits morceaux.

Ajouter au poulet l'huile de sésame et le galanga. Bien mélanger et laisser reposer une heure.

Chauffer un wok et y faire frire le poulet (conserver la marinade) jusqu'à ce qu'il commence à prendre couleur.

Faire bouillir le bouillon de poulet. Ajouter tous les ingrédients à l'exception du poulet et de l'ananas. Laisser cuire 2 à 3 minutes.

Ajouter le poulet et la marinade. Laisser cuire encore 2 à 3 minutes.

Ajouter l'ananas, porter à ébullition et servir la soupe aussitôt.

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