Soupe de crevettes et de curry

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Soupe de crevettes et de curry
Soupe de crevettes et de curry
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Ingredients

  • 24 grosses crevettes
  • 2 tiges de citronnelle, écrasées et coupées en tronçons
  • 1 cuillerée à soupe de pâte de curry jaune thaî
  • 250 ml. de lait de coco
  • 1 litre de bouillon de poulet léger
  • 3 petits piments rouges
  • Ciboulette
  • 2 cuillerées à soupe de nam pla (sauce de poisson)
  • 3 feuilles de lime coupées en deux
  • 10 tranches de galanga
  • 2 cuillerées à soupe de jus de citron vert

Préparation

Faire bouillir le bouillon avec la moitié du lait de coco. Ajouter les crevettes, la citronnelle, le galanga et le nam pla (sauce de poisson).

Laisser mijoter jusqu'à ce que les crevettes soient cuites (5-6 minutes). Ajouter le reste du lait de coco, les piments et les feuilles de lime.

Aux premiers bouillons, retirer du feu et servir.

Asaisonner avec le jus de citron et parsemer de ciboulette hachée.

Remarques

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