Soupe de poulet au curry et aux vermicelles

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 25 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Soupe de poulet au curry et aux vermicelles
Soupe de poulet au curry et aux vermicelles
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Ingredients

  • 50 gr. de vermicelles de soja
  • 1 blanc de poulet
  • 1 tige de citronnelle en rondelles
  • 3 échalotes émincées
  • 1,5 litre de bouillon de poulet
  • 2 tranches de gingembre frais
  • 4 tranches de galanga frais
  • 1 cuillerée à soupe de sucre
  • 3 cuillerées à soupe de nam pla (sauce de poisson)
  • 2 cuillerées à soupe de pâte de curry rouge
  • 6 feuilles de lime
  • Quelques feuilles de laitue coupées en juliennes
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre frais hachées

Préparation

Porter le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter les restes des ingrédients à l'exception des vermicelles, de la laitue et de la coriandre

Laisser mijoter 10 minutes et filtrer le bouillon.Pré-cuire le blanc de poulet à part. Laisser tiédir et l'émincer.

Ajouter au bouillon le poulet, les vermicelles de soja et la laitue. Servir dès que les vermicelles sont ramollis.

Parsemer la soupe de coriandre hachée.

Remarques

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