Soupe de poulet au galanga et coco

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 30 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Soupe de poulet au galanga et coco
Soupe de poulet au galanga et coco
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Ingredients

  • 20 fines tranches de galanga
  • 500 gr. de blancs de poulet
  • 2 piments rouges broyés
  • 4 feuilles de bergamote
  • 2 échalotes
  • 1 litre de lait de coco(une boite de 40 cl de lait de coco + 50 cl d'eau + 10 cl de bouillon de vola
  • ½ citron vert
  • 30 gr. de feuilles de coriandre
  • 1 cuillerée à café de sel
  • 2 cuillerées à soupe de nam pla (sauce de poisson)

Préparation

Mélanger le lait de coco, l'eau et le bouillon de volaille et porter à ébullition.

Cuire le poulet (13 minutes) dans un fond d'eau et le découper en fines lanières.

Baisser le feu, ajouter le galanga, les feuilles de bergamote coupées en deux, le sel, le nam pla (sauce de poisson) et le poulet.

Laisser mijoter 15 à 20 minutes en ajoutant un peu d'eau si le lait de coco s'épaissit.

Retirer du feu, ajouter le jus de citron vert et les piments.

Servir la soupe en proposant les feuilles de coriandre séparément.

Remarques

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