Nouilles sautés aux crevettes

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 30 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Nouilles sautés aux crevettes
Nouilles sautés aux crevettes
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Ingredients

  • 16 crevettes « tiger »
  • 250 gr. de nouilles, 2 piments rouges émincés en lanières
  • 5 cm de gingembre frais pelé et finement émincé
  • 1 oignon finement émincé, 1 cuillérée à soupe de feuilles de coriandre
  • 3 racines de coriandre réduites en purée au mortier.
  • 1 branche de céleri chinois
  • 1 cuillérée à soupe de sucre de canne
  • 2 cuillérées à soupe de sauce d?huître
  • 1 cuillérée à soupe de sauce de poisson
  • 2 cuillérées à soupe de sauce soja claire
  • 1 cuillérée à café de poivre noir broyé
  • 1 cuillérée à café de Dry Sherry (facultatif)
  • 1 cuillérée à café d?huile de sésame
  • 10 cl. de bouillon de volaille
  • 1 cuillérée à café d?ail frit mélangé dans un peu d?huile végétale

Préparation

Faire tremper les nouilles dans de l?eau chaude durant 8 minutes (ne pas cuire).

Laver et décortiquer les crevettes.

Les fendre au ¾ en partant de la base de queue et retirer le boyau.

Chauffer doucement un caquelon ou un wok, ajouter le bouillon de volaille, les racines de coriandre, l?oignon, le gingembre. Laisser cuire 2 minutes.

Dans un bol, mélanger les crevettes et la sauce de poisson. Ajouter ce mélange dans le wok.

Dans un bol, mélanger les nouilles avec la sauce d?huître, la sauce soja, l?huile de sésame, le poivre, le céleri, le sucre, le sherry et l?ail frit. Ajouter ce mélange dans le wok.

Laisser mijoter 3 minutes à feu moyen.

Servir les nouilles chaudes en décorant le plat avec les feuilles de coriandre et les piments en lanières.

Remarques

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