Salade de poulet à la sauce satay

  • Préparation : 1 h 20 min
  • Cuisson : 20 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade de poulet à la sauce satay
Salade de poulet à la sauce satay
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Ingredients

  • 4 cuil. à soupe de beurre de cacahuète
  • 1 cuil. à soupe de sauce au piment
  • 1 gousse d'ail, épluchée et écrasée
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuil. à soupe de sauce de soja claire
  • 2 cuil. à soupe de sauce de soja foncée
  • 2 cuil. à café de sucre roux
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuil. à café de poivre du Sichuan, fraîchement moulu
  • 450 g de nouilles aux oeufs
  • 2 cuil. à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'arachide
  • 450 g de blanc de poulet, désossé, sans la peau, coupé en cubes
  • Feuilles de céleri, pour décorer
  • Salade romaine, pour accompagner

Préparation

Mettez le beurre de cacahuète, la sauce au piment, l'ail, le vinaigre de cidre, les sauces de soja, le sucre, le sel et le poivre du Sichuan dans le bol d'un robot.

Faites fonctionner l'appareil pour obtenir une pâte lisse. Mettez-la dans un petit saladier, couvrez et réservez au réfrigérateur.

Amenez à ébullition une casserole d'eau légèrement salée. Plongez-y les nouilles et cuisez-les 3 minutes. Égouttez et rafraîchissez sous l'eau froide. Égouttez de nouveau et arrosez d'huile de sésame. Laissez refroidir.

Faites chauffer le wok, versez l'huile d'arachide et, quand elle est bien chaude, faites revenir les cubes de poulet 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.

Enlevez le poulet à l'écumoire, ajoutez les nouilles ainsi que la pâte au beurre de cacahuète. Mélangez légèrement puis saupoudrez de feuilles de céleri en branche ciselées. Ce plat peut se servir chaud ou froid avec une salade romaine.

Remarques

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