Saumon et purée de pommes de terre

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 15 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Saumon et purée de pommes de terre
Saumon et purée de pommes de terre
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Ingredients

  • 4 x 200g Filets de saumon
  • 1kg de pommes de terre, à la vapeur
  • 1 blanc de poireau tranchés finement
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 25cl de crème léger
  • (180 ml) de lait
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • Huile d'olive
  • 100 g de feuilles de pousses d'épinards

Préparation

Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter le poireau et cuire pendant 3 minutes, puis ajouter l'ail et cuire pendant 1 min.

Transférer dans un robot culinaire avec les pommes de terre cuites, la crème et le lait. Mixer jusqu'à consistance lisse et assaisonner au goût avec du sel et poivre.

Réchauffer à la casserole.

Chauffer une poêle ou au barbecue à feu moyen. Saupoudrer légèrement les filets de saumon avec du curry.

Vaporiser d'huile d'olive et faire cuire pendant 3-4 minutes sur chaque côté.

Servir le saumon sur un lit de pommes de terre en purée et de feuilles de pousses épinards.

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