Salade de pommes de terre au saumon

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 00 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade de pommes de terre au saumon
Salade de pommes de terre au saumon
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Ingredients

  • 500g pommes de terre à chair ferme
  • 250g de coeur de saumon fumé
  • ½ salade verte
  • Pour la sauce:
  • 2 cuil.à soupe de vinaigre de Xérès
  • 15 cl d'huile de tournesol
  • 1 cuil.à soupe de miel d'acacia
  • 1 cuil.à soupe de moutarde
  • 4 cuil.à soupe d'aneth haché
  • poivre du moulin
  • baies roses
  • 10 gr de sucre

Préparation

Préparez la sauce gravad lax :

Dans un bol, émulsionnez le miel, le sucre, la moutarde et le vinaigre. Salez, poivrez, puis petit à petit, versez l’huile en filet comme pour monter une mayonnaise.

Ajoutez ensuite l’aneth et réservez au réfrigérateur. Détaillez le coeur de saumon fumé en lamelles d’environ 5 mm d’épaisseur.

Versez la moitié de la sauce sur le saumon, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur 1 h.

Pelez, lavez, puis faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée ou à la vapeur.

Ensuite coupez-les en petits dés. Assaisonnez-les de sauce gravad lax et servez-les encore tièdes,

Parsemées de poivre et de baies roses écrasées, avec le coeur de saumon fumé mariné sur un lit de salade.

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