Mafé de poulet

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 1 h
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Mafé de poulet
Mafé de poulet
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Ingredients

  • 1 poulet de 1.5kg vidé et nettoyé
  • 75 g de pâte d'arachide
  • 2 oignons émincés
  • 3 tomates fraîches
  • 60 g de concentré de tomates
  • 1 patate douce
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 3 carottes
  • 2 bouillon cubes maggi poulet émiettés
  • ½ citron jaune
  • 1 c à s d?huile d?olive
  • Huile de tournesol
  • 1/2 botte de persil
  • Sel et poivre

Préparation

Détailler le poulet en morceaux et saupoudrer de bouillon cubes.

Incorporer ensuite les oignons, l'ail et le jus de citron. Assaisonner avec dus sel et du poivre.

Laisser mariner pendant au moins 30 min.

Faire chauffer l'huile de friture et y faire blondir le poulet mariné.

Dans une poêle, faire chauffer l?huile d?olive et y faire revenir le reste de la marinade pendant 4 min.

Incorporer ensuite le concentré de tomate et laisser revenir en remuant de temps en temps.

Ajouter ensuite les tomates, les carottes et la patate douce, coupés en morceaux.

Déglacer ensuite avec un petit verre d'eau et laisser cuire 20 min.

Ajouter ensuite les morceaux de poulet et le persil ciselée et poursuivre la cuisson pendant 10 min.

Diluer la pâte d?arachide dans un peu d?eau et l?ajouter à la préparation.

Laisser cuire pendant 10 min de plus sur feu doux.

Servir le Mafé de poulet accompagné de riz blanc.

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