Oeufs à la Russe

  • Origine : Cuisine Russe
  • Nombre de personnes : 4
  • Difficulté : facile
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 10 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Oeufs à la Russe
Oeufs à la Russe
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Ingredients

  • 150 g de thon à l'huile
  • 4 oeufs
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1/4 1 d'huile
  • 1 cuillerée à soupe de moutarde
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Faites cuire les oeufs durs, en les faisant bouillir pendant 10 mn dans de l'eau salée. Passez-les sous l'eau froide et écalez-les. Coupez un chapeau de blanc et retirez les jaunes délicatement, à la petite cuillère.

Emiettez le thon, ainsi que les jaunes. Préparez une mayonnaise: dans un bol, mélangez le jaune d'oeuf et la moutarde. Salez et poivrez. Incorporez un peu d'huile en tournant vigoureusement. Quand la sauce commence à prendre, versez l'huile en filet, tout en continuant à tourner. Il vous faut obtenir une mayonnaise épaisse.

Mélangez la mayonnaise, le thon et les jaunes. Réservez un peu de thon et de jaunes d'oeufs émiettés pour la décoration. Fourrez les blancs de ce mélange et recouvrez de miettes de thon et de jaune. Servez frais.

Remarques

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