Blinis à la guacamole et aux crevettes

  • Origine : Cuisine Russe
  • Nombre de personnes : 6
  • Difficulté : facile
  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 25 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Blinis à la guacamole et aux crevettes
Blinis à la guacamole et aux crevettes
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Ingredients

  • 2 beaux avocats
  • 500 g de grosses crevettes roses
  • 50 g de farine de blé
  • 3 oeufs
  • du sel et du poivre
  • 200 g de crème fraîche
  • 20 g de beurre ramolli
  • 10 g de levure boulangère
  • 1/4 de litre de lait tiède
  • 150 g de farine blanche
  • 1 c.à.s. d'huile
  • 1 yaourt nature
  • 2 c. à. s. de jus de citron
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • quelques feuilles d'aneth+origan séché

Préparation

Mélanger les deux farines dans un saladier, ajouter les jaunes d'oeufs (en réservant le blanc), le sel, la crème fraîche et le beurre.

Délayer la levure dans un peu de lait tiède puis l'incorporer à la pâte. Couvrir et laisser reposer 2 heures.

Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme puis les incorporer à la pâte.

Remuer délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide et lisse. Faire chauffer une poêle à crêpe antiadhésive.

Y verser une demi-louche de pâte et cuire les blinis de chaque côté. Continuer ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

Prélever la chair des avocats et les placer dans un récipient. Ajouter l'huile, le yaourt nature, le jus de citron, le sel et le poivre. de façon à préparer une sauce guacamole.

Mélanger le tout en écrasant à l'aide d'une fourchette la chair d'avocat jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Faire sauter les crevettes avec l'ail pendant 5 mn. Saupoudrer de sel et les décortiquer.

Etaler les blinis et les tartiner avec 1 c.à.s. du mélange d'avocat(Guacamole).

Déposer 1 grosse crevette sur chacune des blinis puis les garnir de feuilles d'aneth et d'origan frotté entre les mains.

Remarques

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