Beignets de morue

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 10 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Beignets de morue
Beignets de morue
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Ingredients

  • 250g de de filets de morue dessalée
  • 100g de fraine
  • 1 oeufs
  • 10cl de lait
  • 1 bouquet de persil
  • 1 citron
  • Huile pour la friture
  • Sel et poivre

Préparation

Détaillez les filets de morue dessalée en petits rectangles, salez, poivrez, laissez macérer avec un jus de citron.

Préparez la pâte à frire en mélangeant dans un bol la farine et les jaunes d'oeuf.

Incorporez doucement le lait et la bière en mélangeant vivement pour éviter les grumeaux.

Montez les blancs en neige, incorporez-les à la pâte à frire.

Faites chauffer l'huile jusqu'à 180 °C (fumante).

Trempez chaque rectangle de morue dans la pâte à frire puis dans la friture.

Retournez-les à l'aide d'une pince pour que vos beignets soient dorés de tous côtés.

Une fois cuits, égouttez-les sur papier absorbant, salez et servez les Beignets de morue avec persil et citron.

Remarques

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