Pommes de terre à la portugaise

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 50 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Pommes de terre à la portugaise
Pommes de terre à la portugaise
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Ingredients

  • 500 g de pommes de terre
  • 2 c. s. d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 2 c. c. de thym frais haché
  • 110 ml de bouillon de volaille
  • 2 gousses d'ail pilées
  • 4 tomates
  • 2 c. c. de paprika doux
  • 1 c. s. de sauce piri-piri
  • 1c. s. de persil plat grossièrement haché

Préparation

Lavez les pommes de terre, les peler et couper en cubes

Hachez l'oignon et les tomates grossièrement.

Préchauffez le four à I 80 °C.

Mélangez les pommes de terre et la moitié de l'huile dans un plat puis faites-les rôtir 30 minutes au four

Pendant ce temps. faites chauffer le reste d'huile dans une sauteuse et faites revenir l'ail et l'oignon. Quand l'oignon est tendre, ajoutez les tomates, le paprika et le thym. Laissez frémir jusqu'à ce que les tomates soient fondues.

Versez le bouillon et la sauce piri-piri. Portez à ébullition puis laissez mijoter I 0 minutes à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu'à épaississement.

Retirez les pommes de terre du foui: Ramenez le thermostat à I 50 °C.

Versez la sauce sur les pommes de terre et laissez cuire 20 minutes au four. Parsemez de persil et servez aussitôt.

Remarques

Le piri-piri est une sauce originaire du Portugal à base de piments, d'ail, de gingembre, d'huile et d'herbes aromatiques. Vous pouvez vous la procurer dans les épiceries fines.

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