Chili con carne Végétarien

Faites revenir dans un peu d’huile d’olive le tofu, dans une casserole à fond épais.

Ajouter les oignons et les laisser fondre, puis le céleri, les champignons et le poivron.

Ajouter les épices et brasser.

Avec vos mains, écraser les tomates et les ajouter avec leurs jus.

Saler et poivrer.

Laisser mijoter une demi-heure.

Ajouter les haricots rouges, que vous avez préalablement rincés.

Parsemer le persil frais juste avant de servir.