Salade de pâtes à la Mexicaine

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 00 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade de pâtes à la Mexicaine
Salade de pâtes à la Mexicaine
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Ingredients

  • 350g de fusillis
  • 150g de haricots noirs mexicain
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron vert
  • 2 feuilles de sauge
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Le jus d'un citron
  • Sel et Poivre du Moulin

Préparation

1. Rincez les haricots noirs sous l'eau froide, recouvrez-les d'eau et laissez tremper durant 12 heures. Faites-les blanchir avec les feuilles de sauge pendant 45 minutes. Égouttez-les à l'aide d'une passoire puis retirez les aromates et réservez les haricots mexicain de côté.

2. Coupez tous les poivrons en deux puis pelez-les en ôtant les pédoncules et les filaments puis épépinez-les. Coupez-les en petits dés.

3. Faires la sauce vinaigrette : Mélangez les 5 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le jus d'un citron, le sel et le Poivre du Moulin.

4. Faites cuire les pâtes fusillis dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient Al Dente puis passez-les sous l'eau froide et versez le tout dans un saladier.

5. Ajoutez-y les haricots noirs et les dés de poivrons. Assaisonnez avec la sauce vinaigrette puis mélangez bien.

6. Répartissez dans 4 assiettes individuelles et servez.

Remarques

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