Salsa aux tomates et piments grillés

  • Prparation : 25 min
  • Cuisson : 1 h 30 min
  • Prix : raisonnable
Recette propose par Salsa aux tomates et piments grillés
Salsa aux tomates et piments grillés
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Ingredients

  • 500 g de tomates
  • 2 piments rouges frais,
  • 1 oignon
  • le jus d'1 citron vert
  • 1 gros bouquet de coriandre fraîche
  • sel

Prparation

Préchauffez le four à 200 °C (th. 7). Coupez les tomates en quartiers et posez- les sur une plaque avec les piments. Laissez-les griller 45 min à 1 h, jusqu'à ce qu'ils aient ramolli et bruni.

Mettez les piments grillés dans un sachet en plastique, fermez-le pour garder la vapeur et laissez reposer 20 min. Laissez légèrement refroidir les tomates, puis pelez-les avec un petit couteau pointu et détaillez la chair en dés.

Hachez grossièrement l'oignon puis mettez-le dans un saladier avec le jus de citron et les tomates. Mélangez bien avec une cuillère en bois.

Sortez les piments du sachet et pelez- les. Retirez la queue, puis fendez-les en deux et raclez les graines avec un petit couteau. Hachez-les grossièrement et incorporez-les au mélange oignon et tomates.

Hachez la coriandre et ajoutez presque la totalité à la salsa. Salez, puis couvrez et laissez reposer au réfrigérateur au moins 1 h avant de servir, parsemé du reste de coriandre. Cette salsa se conserve 1 semaine au réfrigérateur.

Remarques

Les tomates grillées donnent une sauce d'un beau rouge soutenu et se marient bien avec la saveur des piments grillés.

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