Guacamole

  • Prparation : 15 min
  • Cuisson : 00 min
  • Prix : raisonnable
Recette propose par Guacamole
Guacamole
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Ingredients

  • 2 gros avocats mûrs
  • 1 petit oignon très finement haché
  • 1 piment rouge ou vert épépiné et très finement haché
  • 1/2 à 1 gousse d'ail écrasée avec un peu de sel
  • Le zeste finement prélevé de 1/2 citron vert et le jus de 1 citron vert
  • Une pincée de sucre en poudre
  • 250 g de tomates épépinées et hachées
  • 2 cuil. à soupe de coriandre fraîche grossièrement hachée
  • 1 cuil. à café de graines de cumin grillées et moulues
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 ou 2 cuil. à soupe de crème acidulée d'un jus de citron
  • Sel et poivre noir du moulin
  • Quartiers de citron vert trempés dans de la fleur de sel et brins de coriandre fraîche, en garniture

Prparation

Partagez, dénoyautez et pelez les avocats. Réservez une moitié et écrasez grossièrement le reste à la fourchette dans une jatte.

Ajoutez oignon, piment, ail, zeste de citron vert, jus d'un citron vert, sucre, tomates, coriandre, cumin moulu. Ajoutez sel, poivre et jus de citron vert à votre goût. Incorporez l'huile d'olive.

Coupez en dés la moitié d'avocat, ajoutez au guacamole, couvrez et laissez reposer 15 min. Incorporez la crème. Servez aussitôt avec des quartiers de citron vert trempés dans du sel, et des brins de coriandre.

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