Salade aux haricots rouges

  • Prparation : 15 min
  • Cuisson : 1 h
  • Prix : raisonnable
Recette propose par Salade aux haricots rouges
Salade aux haricots rouges
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Ingredients

  • 100 g de haricots rouges pesés crus
  • 1 petite boite de maïs cuit (150 g)
  • 2 tomates
  • 1 oignon nouveau
  • 3 brins de persil
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 2 cuillères à soupe d?huile d?olive
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • sel et poivre

Prparation

La veille, mettre les haricots à tremper dans de l?eau froide.

Le lendemain, égoutter les haricots et les cuire 1 heure, à l?eau. Les égoutter et les laisser refroidir.

Dans un saladier, faire une vinaigrette avec le sel, le poivre, la moutarde, le vinaigre et l?huile d?olive.

Ajouter les haricots rouges, le maïs égoutté et rincé, l?oignon émincé, la tomate coupée en dés, et le persil ciselé.

Mélanger et réserver au frais jusqu?au repas.

Servir la Salade aux haricots rouges avec des quartiers de citron.

Remarques

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