Pommes de terre farcies à la Mexicaine

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 15 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Pommes de terre farcies à la Mexicaine
Pommes de terre farcies à la Mexicaine
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Ingredients

  • 8 grosses pommes de terre avec la peau
  • 1 c. c. d'huile végétale
  • 125 g de crème de maïs en conserve
  • 30 g de prosciutto grossièrement haché
  • 2 c. s, de coriandre fraîche finement hachée

Préparation

Préchauffez le four à 200 °C. Faites cuire les pommes de terre sur un lit de gros sel ou enveloppées dans du papier d'aluminium (voir encadré page ci-contre).

Pendant ce temps, faites chauffer- l'huile dans une sauteuse et faites dorer le prosciutto pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis égouttez-le sur du papier absorbant

Prélevez les deux tiers de la chair à la petite cuillère puis écrasez-la en purée.

Mélangez la purée avec le prosciutto, la crème de mais et la coniandre, Disposez les pommes de terre évidées sur une plaque de cuisson, garnissez-les de farce et faites-les dorer 15 minutes au four.

Remarques

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