Tajine de Poulet aux olives et citrons

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 35 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Tajine de Poulet aux olives et citrons
Tajine de Poulet aux olives et citrons
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Ingredients

  • 4 Cuisses de poulet
  • 1 oignon moyen
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 dose de safran
  • 50g de beurre salé
  • 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 bouquet de persil et coriandre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • Olives vertes confites
  • sel
  • 1 citron confit

Préparation

Emincez les oignons, écrasez l'ail, hachez le persil et la coriandre.

Dans un grand faitout, faites fondre le beurre, et faites revenir les morceaux de poulet

Dès qu'ils sont dorés, ajoutez les oignons.

Faites-les colorer également.

Ajoutez le gingembre, le cumin, la cannelle, le safran et l'ail écrasé et 30 cl de fond de volaille.

Salez.

Mélangez bien le tout et laissez cuire à feu moyen environ 30 minutes.

Ajoutez le citron confit coupé en quartiers,les olives, le persil et la coriandre. Laissez cuire environ 10 minutes.

Servez le tajine de poulet bien chaud avec du couscous.

Cette année à l'occasion du ramadan 2017 ou de la fête de l'Aid El Kébir 2017, n'hésitez pas à tester cette recette.

Remarques

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