Tajine de paupiettes de veau

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 45 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Tajine de paupiettes de veau
Tajine de paupiettes de veau
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Ingredients

  • 6 paupiettes de veau
  • 150g d'olive verte
  • 1 pcc de curcuma
  • 2 oignons hachés
  • 1 cc de gingembre en poudre
  • 2 cs de persil haché
  • 1 cs de coriandre haché
  • 1 citron (le jus)
  • Beurre salé
  • 1 citron confit en quartiers
  • Huile d'olive
  • Sel - poivre

Préparation

Dans une cocotte, ajoutez le mélange huile-beurre puis le curcuma, le gingembre et la moitié du persil haché avant d'ajouter les paupiettes de veau.

Une fois qu'ils commencent à être dorés, ajoutez les oignons hachés.

Une fois l'ensemble coloré, couvrir d'eau et laissez cuire 30 minutes. Le feu doit être doux.

Après cela, ajoutez le jus de citron, le reste du persil et lacoriandre.

Continuez à cuire 15 minutes.

Coupez le feu, laissez reposer votre plat pour pouvoir supprimer un maximum d'huile qui est en surface. Enlevez les paupiettes de veau, penchez la cocotte et aidez-vous d'une cuillère à soupe.

Cinq à dix minutes avant de servir, remettre les paupiettes de veau et son jus dans la cocotte, ajoutez les olives vertes dénoyautées. Et laissez mijoter encore 10 minutes avant de servir.

Cette année à l'occasion du ramadan 2017 ou de la fête de l'Aid El Kébir 2017, n'hésitez pas à tester cette recette.

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