Purée de carottes à la marocaine

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Purée de carottes à la marocaine
Purée de carottes à la marocaine
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Ingredients

  • 10 carottes moyennes (1,2 kg)
  • 1 c. c de gingembre râpé
  • 2 c. c. de curcuma en poudre
  • 2 c. s. d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 c. c de cannelle en poudre
  • 1 c. s. de jus de citron
  • 80 ml de yaourt nature
  • 80 ml de tahini (pâte de sésame)
  • 2 c. s. de feuilles de coriandre ciselées

Préparation

Coupez les carottes en grosses rondelles, Faites-les Cuire veau bouillante ou à !a vapeur. et égouttez-les. Elles doivent rester croquantes.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. et fartes revenir ensemble rail, le gingembre. le curcuma et la cannette, jusqu'à ce que le parfum des épices commence à se dégager.

Versez sur le mélange les carottes et le jus de citron. Faites chauffer en remuant bien.

Laissez refroidir 10 minutes, Passez les carottes épicées au mixeur. Intégrez le yaourt et le tanin'. Ajoutez la coriandre au moment de servir.

Cette purée sera encore plus parfumée y elle été préparée la veille

Conservez-ta au réfrigérateur, à couvert.

Cette année à l'occasion du ramadan 2017 ou de la fête de l'Aid El Kébir 2017, n'hésitez pas à tester cette recette.

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