Carottes aux citrons confits

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 25 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Carottes aux citrons confits
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Ingredients

  • 4 carottes
  • 2 citrons confits
  • 2 oignons
  • 100 g d'olives vertes
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 bouquet garni
  • 1cuillerée à café de miel
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 cuillerées à café de coriandre fraîche hachée
  • 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de cannelle
  • 1/2 cuillerée à café de graines de cumin
  • Sel, poivre

Préparation

Découpez les carottes en fins bâtonnets, émincez les oignons, dénoyautez les olives.

Mettez à fondre doucement les oignons dans l'huile une dizaine de minutes, puis ajoutez-leur les carottes et faites sauter vivement le tout 2-3 minutes.

Baissez le feu, incorporez le cube de bouillon délayé auparavant dans un petit verre d'eau, l'ail, le bouquet garni, le miel, la cannelle et le cumin.

Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes.

Ajoutez alors les olives noires et vertes, le citron confit découpé en quartiers et couvrez à nouveau pour une cuisson de 10 minutes.

Transvasez le tout dans un plat à tajine (ou un grand plat creux) et saupoudrez de coriandre fraîche.

Cette année à l'occasion du ramadan 2017 ou de la fête de l'Aid El Kébir 2017, n'hésitez pas à tester cette recette.

Remarques

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