La cuisine marocaine se caractérise par une très grande diversité de plats : couscous, innombrables tagines, pastilla, méchoui pour les plus connus, mais aussi bien d'autres plats souvent connus des seuls Marocains mais tout aussi succulents : le tagine mrouzia, la salade marocaine, la tangia, la harira (la soupe de la rupture du jeûne), la seffa.
Il existe aussi beaucoup de recettes régionales et chaque lieu a sa variété de menthe pour préparer le thé. La pâtisserie marocaine est aussi très variée et très raffinée. La cuisine marocaine été classé en second derrière la cuisine française.
L'originalité et la richesse de la cuisine marocaine tiennent à la multitude d'influences qu'elle a subies
Entrées Chaudes de la cuisine marocaine
- Bricks aux crevettes
- Briouates aux crevettes
- Carottes aux citrons confits
- Caviar de légumes grillés
- Chaussons à l'agneau épicé
- Crêpes farcies à la viande hachée
- Panais aux pois chiches
- Quiche au merguez et à la courgette
- Salade d'aubergines à la Marocaine
Entrées Froides de la cuisine marocaine
Soupes de la cuisine marocaine
Poissons de la cuisine marocaine
Viandes de la cuisine marocaine
- Brochettes d'agneau à la Marocaine
- Brochettes d'agneau au cumin
- Mini brochettes de kefta
- Paupiettes de veau aux pruneaux
- Tajine de boeuf aux patates douces
- Tajine de paupiettes de veau
Volailles de la cuisine marocaine
- Boulettes de dinde au safran
- Dinde rôtie aux pommes et fruits secs
- Pigeons farcis aux amandes
- Poulet à la crème et aux herbes
- Poulet au safran
- Poulet aux épinards et noix
- Poulet aux olives et aux citrons confits
- Poulet aux vermicelles
- Tajine de poulet à la semoule
- Tajine de poulet aux grains de nigelle
- Plus de volailles de la cuisine marocaine...
Végétariens de la cuisine marocaine
Desserts de la cuisine marocaine
- Flan de riz
- Pastilla aux fraises
- Riz au lait à la cannelle
- Riz au lait aux fruits
- Salade d'orange aux épices
- Soupe d'oranges aux épices
- Trio de verrines de riz au lait
- Verrine de fruits au safran
- Verrine de riz au lait aux pruneaux
- Verrine exotique à l'ananas
Pâtisseries de la cuisine marocaine
Pains et pâtes de la cuisine marocaine
- Couscous aux raisins secs et amandes
- Couscous aux sept légumes
- Couscous façon paella
- Couscous sans couscoussier
- Pain à la semoule et au cumin
