Taboulé au mangue

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 00 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Taboulé au mangue
Taboulé au mangue
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Ingredients

  • 75 g de blé concassé
  • 1 cuil. à café d'huile d'olive
  • Le jus de 1/2 citron
  • 1/2 oignon rouge, finement, coupé
  • 1 mangue mûre, pelée, dénoyautée et finement coupée
  • 1/4 de concombre, coupé en petits dés
  • 2 cuil. à soupe de persil, ciselé
  • 2 cuil. à soupe de menthe, ciselée
  • Sel et poivre noir du moulin

Préparation

Mettez le blé concassé dans un saladier. Versez dessus assez d'eau bouillante pour l'immerger. Couvrez avec une assiette. Laissez gonfler 20 minutes.

Battez l'huile et le jus de citron dans un saladier. Ajoutez l'oignon rouge et faites mariner 10 minutes.

Égouttez le blé et épongez l'excès d'eau avec un linge propre. Ajoutez-le ensuite à la préparation à l'oignon rouge.

Incorporez la mangue, le concombre et les herbes. Salez, poivrez et mélangez le tout.

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