Salade grillée

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 20 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade grillée
Salade grillée
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Ingredients

  • 2 poivrons rouges coupés en deux et épépinés
  • 2 oignons rouges coupés en tranches de 5 mm d'épaisseur
  • 350 g de tomates cerises hachées
  • 6 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 piment rouge frais épépiné et finement haché
  • 2 cuil. à soupe de menthe fraîche hachée
  • 2 cuil. à soupe de persil frais haché
  • 1 cuil. à soupe d'origan frais haché
  • 1/2 à 1 cuil. à café de graines de cumin grillées moulues
  • 1/2 à 1 cuil. à café de sumac
  • le jus d'1/2 citron
  • sucre en poudre, à votre goût

Préparation

Mettez les poivrons sous le gril, peau vers le haut, jusqu'à ce que la peau brûle et boursoufle. Posez dans une jatte, couvrez et laissez 10 min.

Pelez, hachez la chair et mettez dans une jatte.

Enduisez les oignons d'l cuil. à soupe d'huile, faites griller 5 min de chaque côté. Laissez refroidir et hachez.

Ajoutez les oignons, les tomates,

Le piment (facultatif), le persil, l'origan ou la marjolaine et 1/2 cuil. à café de cumin et de sumac aux poivrons.

Incorporez 4 cuil. à soupe du reste de l'huile et 1 cuil. à soupe de jus de citron. Assaisonnez de sel, poivre et sucre et laissez reposer 20 à 30 min.

Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement, en ajoutant sel, poivre, sucre, huile, piment, cumin, sumac et jus de citron à votre goût.

Servir cette salade grillées en accompagnement de viande ou poisson.

Remarques

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