Sauce tomates aux poivrons rouges

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Sauce tomates aux poivrons rouges
Sauce tomates aux poivrons rouges
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Ingredients

  • 2 poivrons rouges coupés en deux et épépinés
  • 350 g de tomates hachées
  • 2 oignons rouges coupés en tranches de 5 mm d'épaisseur
  • 5 cuil. à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • 1 piment frais rouge ou vert, épépiné et finement haché
  • 2 cuil. à soupe de menthe fraîche hachée
  • 2 cuil. à soupe de persil frais haché
  • 1 cuil. à soupe d'origan frais haché
  • 1 cuil. à café de sumac moulu
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron
  • sucre en poudre, à votre goût

Préparation

Enduisez les oignons avec 1 cuillerée à soupe d'huile et mettez sous le gril, 5 min de chaque côté : ils doivent être bien dorés. Laissez refroidir et hachez.

Faites griller les poivrons, peau sur le dessus, jusqu'à ce qu'elle se boursoufle. Mettez dans une jatte, couvrez, laissez reposer 10 min. Ôtez la peau, coupez la chair en dés et remettez dans la jatte.

Ajoutez aux poivrons les oignons, les tomates, les piments, les herbes et le sumac.

Incorporez le reste de l'huile et le jus de citron. Assaisonnez de sel, poivre et sucre. Goûtez la sauce et rectifiez L'assaisonnement.

Remarques

Le sumac est une épice douce-amère faite avec des baies. Vous pouvez le remplacer par du zeste de citron râpé.

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